肥肥採訪【台北中山區】華麗的視覺聽覺味覺饗宴。情人節首選餐廳-2011精緻鐵板燒料理&紅酒

說到小菲和蔡老爺喜歡吃鐵板燒的程度~~大概就跟熱愛哆啦A夢一樣那麼愛吧!!
總覺得看著新鮮的食材在熱呼呼的鐵板上滋滋作響的畫面
還有鐵板燒師父純熟又優雅的廚藝表演實在是讓人食慾大開
這次要感謝親愛的西西帶著小菲來到這間位於大直~~奔郎也是肖想很久的2011精緻鐵板料理插旗
除了美味的餐點實在太正點之外~~~每個星期五晚上還會有薩克斯風或者是性感的小提琴女神表演
來這裡享用美食的同時也是一場華麗的視覺、聽覺饗宴無誤阿!
(是說現在拉小提琴的都要穿這麼辣嗎XDDDDD)

位於大直美麗華附近的2011精緻鐵板料理~從捷運劍南路站走過來大約需要七~八分鐘

低調的門口隱身於高級住宅區裡~實在不是很容易發現它XDD

推開低調的大門~~首先看到的就是挑高6米3的透明落地酒藏~

隱約散發冷調LED藍燈與酒吧結合一體的設計真是太有時尚設計感啦!!!!

如此奢華的氛圍也吸引了偶像劇特別來這裡借場地拍攝呢!!!


一樓就是我們今晚用餐的地方~


提供了16+1人的鐵板料理空間與甜點飲品副餐區

冰桶裡冰著的是今晚我們的餐前酒

通往二樓的樓梯可以看到透明酒櫃的背面~~搭配燈光整個有來到夜店的FU耶XD

二樓三樓則為獨立的包廂空間~黑牆上以手繪曼哈頓夜景作為妝點
包廂可以兩間打通或者三間全部打開~可以容納28~31人的座位!
我們來用餐的這天樓上剛好有團體包場~所以包廂的隔間是完全打開的

2011對於鐵板與餐具的衛生安全也非常注重~特別嚴選採用NSF(食品衛生國際認證)吳讀鐵板及日本鋼材刀具
就連客人所使用之餐具必先存放於特製防塵抗菌的保溫箱中

2011為讓饕客享受美饌與酩酒的玩美協調品味~特別邀請葡萄酒館家Sam劉善農先生開立酒單
以口感搭配為主調,依照酸甜澀度香味,為食客搭選最適宜品味的酒款

今天我們搭配海鮮的白酒是Louis Latour~喝起來還挺順口香甜的~~
不過小菲不喝酒~所以只喝了一小口(然後臉就紅了~金害XD)

來看一下本日菜色~我們今日的菜單是特製隱藏版組合~
詳細的MENU請上
官網查詢喔

黑豆養生茶
其實平常小菲完全不吃黑豆(我真的很討厭吃豆類XD)~~熬煮成茶真是太聰明的點子
熱呼呼的黑豆養生茶還加入了桂圓所以有些微甜~還真是好喝呢!

涼拌洋蔥
這我超愛的!!!除了有冰鎮過的洋蔥丁(吃起來較不辛辣還很甜)
裡面還有大頭菜、蘋果~還加入了水果醋一起拌~好吃極了!!吃不夠還可以無限續喔!!!

義式鮪魚鮮果沙拉
這道沙拉有兩種醬料可以選擇~分別是義式和風醬
及檸檬優格醬
檸檬優格醬吃起來非常清爽~~有著檸檬的清香和優格的酸甜~搭配生菜很對味!

我超愛酸甜開胃的梅子凍~~醃漬過後再稍微炙燒五分熟鮪魚口感也是一級棒
義式和風醬的味道還蠻濃郁的~~感覺有一點芝麻的香氣

歐式手工麵包
熱呼呼的手工麵包裡面有核桃及葡萄乾~越嚼越香~表現不俗

屏東有機洋菇
師傅笑著說他們都叫這個是小籠包~因為都會事先雕花成像小籠包的樣子~超可愛的啦!!!

不像一般的鐵板料裡洋菇會跟奶油當好朋友~
這裡的做法只有簡單灑上安地斯山玫瑰鹽來提味

會爆湯汁的洋菇沒吃過吧!!!
嘿嘿嘿!!!來2011你就吃的到啦!!!

不誇張耶!!一刀切下去~那鮮美的湯汁就這樣流到盤中~~
記得千萬別浪費喔~吃完Q嫩的洋菇再喝下盤中的湯汁!喔!完美阿!

田園南瓜湯
用整顆南瓜下去熬煮~喝的出真材實料

精燉蔬果鮮湯
以牛蒡與蘋果熬煮而成的湯頭清甜回甘~裡面的雞蛋豆腐也很綿密滑口~非常養生又好喝

傳統法式洋蔥湯
避免有些客人不能吃牛~師傅選用雞骨燉煮而成~並且用了三顆洋蔥熬煮出一碗
可想而知這味道有麼的香濃又美味!!我跟西西一樣都最愛這道湯品!!一百分


今天為我們服務的師傅邊料理也會邊介紹今日的食材

滋滋作響的肥美明蝦看起來好好吃喔~~流口水ing

澎湖野生大明蝦&日本圓鱈
Q彈紮實的明蝦可以直接品嘗或是沾點特調的蜂蜜芥末飛魚子卵醬
這醬料超好吃~~裡面的飛魚子卵放入口中逼逼啵啵的口感配上明蝦真是絕配

煎到四面都呈現美麗金黃色的圓鱈~光單吃就非常的鮮甜~紮實的肉質讓人齒頰留香
若是搭配一旁的義式番茄莎莎醬一起入口又是另一種誘人的美味

南非珍珠活鮑魚
這活鮑魚一放到鐵板上小菲跟西西就忍不住驚呼~是活的耶!!!
還會動來動去~~也太過新鮮了吧XD
師傅會用昆布將鮑魚包起來~讓鮑魚吸收昆布的甜味
吼吼吼~~~~這片昆布真的是太威了!!!!!!而且用完就扔了耶!!!完全是非常奢侈的用法無誤~~~

左邊是搭配鮑魚的日本海菜~簡單拌炒一下就可上桌~

鮑魚在悶煮過後還會再灑上白葡萄酒增加點酒香~但酒氣會完全蒸發

吃起來真是有如翱翔於大海中阿
(從我這旱鴨子口中講出這句話真是一點說服力都沒有~挖鼻孔XD)

然後這鮑魚真的是好吃的要命!!!!控制得宜的火候讓珍珠鮑魚完全沒有縮水~而且吃起來超彈牙美味
吼~~~這種美味真的要親自來品嘗過才能感受到揪境有多好吃啦(持續推坑XD)

北海道鮮干貝
特選生食級的肥美鮮干貝~只需要將表面稍為煎至金黃色就可上桌

這樣才能維持干貝本身的嫩度~~這種海鮮類的食材不需要過多調味~只要夠新鮮就是好吃!

北海道大鮮蚵
看到個頭這麼大的鮮蚵小菲眼睛都亮了~~我超愛吃鮮蚵的啦XDDD
這道處理的方式很特別~~~是將鮮蚵裹上一層薄薄的地瓜粉之後再下去乾煎

喔喔喔那外鮮酥內軟嫩的口感~~好銷魂阿

極品黃金帝王蜆
來自雲林湖口鄉養了三年才能生長成這麼大的黃金帝王蜆~

放在鐵板上加水並蓋上鍋蓋悶煮~完全不加任何調味料~就好吃到讓人融化

瞧瞧這麼肥美的蜆肉真是誘人~小菲連殼裡的湯汁都喝光光~~一個字!!鮮!!!(大拇哥)

創意沙朗牛肉捲
小菲之前曾經在夏X尼吃過類似的做法~~

利用Prime等級的沙朗牛肉片搭配四種風味迥異的美味

每一捲各有其特色~~我覺得比夏X尼的好吃十倍XDD

首先是來自日本的茂谷柑
酸酸甜甜的茂谷柑是四捲裡口味最淡的~當先鋒和鮮甜的沙朗牛肉做好朋友絕對是最佳選擇
連同皮一起吃下更增添口感的豐富度

花蓮剝皮辣椒與義大利牛奶起司
吼吼吼我好愛這捲~~剛入口時牛奶起司的味道較重~接著剝皮辣椒的辣味跟著湧現
但經過了牛奶起司的潤飾~兩者完全是水乳交融的FU~一點也不會搶走多汁的牛肉風采!!
(忽然覺得我最近好會話唬爛~看來是瘋狂猜成語玩太多惹!!!XDDDDDDDD)

原本以為沒有辦法吃到更好吃的牛肉捲了~~~
沒想到接下來端出的飛魚子卵加紫蘇葉更是銷魂
紫蘇葉的香!!!飛魚子卵的鮮!!!喔買尬~~這是台美日三國聯姻的最佳產物無誤
(我現在到底是在說什麼鬼~果然是好吃到會語無倫次阿!!!XD)

更過分的還在後面咧!!!!
看到這最終武器一端出小菲和西西兩個人看到都要尖叫了!!!是匈牙利的鵝肝耶!!!XDDD
煎至半熟的鵝肝捲進沙朗牛肉片中~再稍微煎烤一下

趁熱放入口中~吼!!!果然是壓軸句星無誤~~那濃郁又鮮美的口感讓人難以忘懷
我都想起立鼓掌了

如果不吃牛肉的話也有松阪豬或是香煎雞排可選擇~
煎到表皮稍微焦脆的雞排一樣只有用少許的玫瑰鹽調味~就非常的美味好吃喔!

彩椒綠竹筍
吃到這裡明明已經飽到不行了~~~看到這道清爽的蔬菜還是又默默的吃光光

黃金炒飯
所謂的黃金炒飯~其實就是將白飯和生蛋攪拌均勻之後再下去拌炒

師傅特選是烏骨雞蛋~其蛋黃的顏色偏深~~讓飯炒起來的色澤會更加美麗
而且雖然不是用隔夜飯~但是師傅深厚的功力讓這黃金炒飯一樣是粒粒皆分明


香氣十足的黃金炒飯裡面還加入了紅甜椒和地瓜絲~好吃又養生

焦糖爆米花
這隱藏版的爆米花不在菜單內~但師傅說只要是有來吃過或者是看過別人的文章介紹過的客人
一定都會要求師傅現場表演爆來吃一下!!

只見師傅手腳俐落的將玉米粒用鍋蓋蓋住~~

接著就好像變魔術一樣將周邊漸漸融化的焦糖用旋轉的方式慢慢的旋進鍋蓋中~~


當師傅好不容易在眾人引頸期盼下中掀開鍋蓋時~一整桌的人都同時發出驚嘆聲
(ㄟ!這不就是爆米花嗎XDDDDDD)

不過能夠在鐵板料理看到現爆的爆米花感覺還真是不一樣阿~~~超神奇的!!
重點是也超級好吃!!!除了每一顆爆米花上都均勻的裹上了焦糖之外~師傅最後畫龍點睛的灑上了些許玫瑰鹽!!
嗯~比隔壁華納威秀的好吃一百倍無誤

兩位專業又辛苦的可愛師傅來張合照吧!

看完了爆米花秀~我們移到一旁的專屬用餐區舒適的吃著甜點和飲料
今天晚上的甜點是
法式鄉村薄餅佐熱帶水果及冰淇淋

飲料的部分小菲選擇了冰水果茶來搭配爆米花!XD

享用美味餐後點心的同時今晚的重頭戲也正式開始~
2011邀請了曾受邀於澳門”紅伶China Rouge”Lounge演出的小提琴手-Venus
及薩克斯風手-Allen Peng輪流於每周五的晚間Live演出

而我們今天非常的幸運剛好遇上他們兩位聯手表演~~
首先美麗的Venus先是為大家清唱一曲之後

便開始小提琴的演
奏(吼~我好羨慕她的身材和才華阿XDD)


只能說人正真好

大家都對著美麗又性感~認真投入演出的Venus狂拍照個不停~
(剛剛為我們料理美食的師父們應該很吃味吧!!!XDDDDDDD)

接著是薩克斯風手Allen也不落人後賣力演出!!
小菲一直很喜歡薩克斯風的聲音~~有著可以撫慰人心的神奇作用

邊吃著甜點(眼睛也在吃冰淇淋XDDD)還能邊享受動人的音樂實在是太幸福了阿!!!

這篇真是有史以來小菲寫最久最累的一篇食記~因為吃完一餐下來光照片就拍了七八百張!!
(我承認有兩百張都在拍女神XDDDD)
不過他們家無論是食材的新鮮度或是精緻度上都非常的用心~
真的很推薦大家可以去吃看看喔!!! 然後想找女神合照的記得要挑星期五晚上去嘿XD

 ★2011精緻鐵板燒&紅酒★

預約電話:02-8502-9900

地址:台北市中山區樂群三路285號捷運劍南路站3號出口步行約7分鐘

營業時間:AM11:30~PM14:00 PM17:30~22:00

]消費方式:午間套餐NT980+10%起 精緻晚餐NT1380+10%起

官方網站
FB粉絲專頁
消費方式:午間套餐NT980+10%起 精緻晚餐NT1380+10%起

 ☀延伸閱讀
小菲的美食牆
加小菲愛碎碎唸的美食牆

那個…不才小菲也害羞的申請一個粉絲團了~

請大家再幫小菲點進去按個讚唷!!感恩感恩!

發表迴響