肥肥採訪【桃園素食】艾維農歐風素食,一間結合自然養生和藝術的素食概念店,可以體驗味蕾變化的層次美味,享受擺盤的美學品味,簡直是法式料理的質感與規格

【艾維農歐風素食】

地點:桃園縣桃園市大業路一段292號1樓

電話:(03)358-1350

營業時間:午餐11:30-14:00、晚餐17:30-21:00

線上訂位:點我

官方網站:點我

粉絲專頁:點我

20170521_艾維儂 (32)

魔力獅子王一直以為素食就是和尚、尼姑吃的以『豆類飲食為主』的料理,

感覺上都是油油的,營養很不均衡,美味上也打了折扣。

直到來到【艾維農歐風素食】整個就大改觀了

原來素食可以這麼美味、自然、養生,

原來素食可以這麼品味、藝術、美學。

不然,你跟我進來看看

WOW,這是印象中的素食餐廳嗎?

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整個裝潢布置感覺很時尚、很現代感,

特愛這一片超有藝術風格的磁磚貼面

纖細拉長的吊燈、大片的牆面玻璃,明亮的風格,整個很有歐洲餐廳的fu

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牆上掛著展覽中的藝術畫

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連店的招牌,都與傳統一般素食餐廳的感覺完全翻轉

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什麼?還是不相信,那介紹給你吃吃看囉~~~

原來艾維農歐風素食主廚和創辦人兩位老闆實現理念的一個平台,透過這一間店,建立一個素食與藝術交流的平台,

頂級美食與藝術氣息濃厚的法國小鎮Avignon為啓發

提出為身體環保與友善環境盡一份力,從新鮮蔬果出發,每一道佳餚講求味蕾變化的層次與擺盤美學。

從吃的角度來看,主廚憑藉著對素食料理的熱忱與經驗,在東、西方食材與烹飪技術中取其精粹,

設計出自然養生的當季套餐,提供國人素食文化的嶄新面貌。

講到吃,當然要好好來品嚐一下來自於美國頂尖廚師學院The Culinary Institute of America的主廚

不一樣的素食料理

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今天魔力獅子王跟太太就來體驗主廚推薦的的$480和$780的套餐

$480的套餐內容:6道

暖麵包藍附香草抹醬+蔬菜清湯+主廚精選小點+松子青醬義大利麵+精緻甜點+咖啡or茶 

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$780的套餐內容:8道

暖麵包藍附玫瑰抹醬+當季清湯+主廚精選小點+黃金地瓜+經典蔬果醋飲+香煎山伏菇排+精緻甜點+咖啡or茶

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暖麵包籃附香草抹醬 Warm Bread Basket Served with Herb Bread Spread

暖麵包籃附玫瑰抹醬 Warm Bread Basket Served with Rose Bread Spread

每一份套餐都會附上兩種不同的歐式麵包,軟麵包和硬麵包,個人覺得鬆軟的口感比較好吃

白色系是香草抹醬、粉色系是玫瑰抹醬

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艾維農自製的抹醬是全素抹醬,依照口味有添加甜菊、薄荷、檸檬和玫瑰,

抹上醬料的麵包特別有味道,聞得到玫瑰和香草的香氣

自製的抹醬也可以外帶(一份$80,可以帶回家給小朋友試試)

(想想家裡是不是換個口味,不要只用草莓果醬或者花生醬)

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蔬菜清湯 Vegetable Consomme’

外國人喜歡喝湯,尤其是第一道暖胃的湯,感覺很開胃~~

服務生先送上一只透明玻璃杯,杯中盛著蕃茄、蔬菜以及大豆卵磷脂+檸檬打發做成的白色泡沫

(湯品用透明的玻璃杯A,整個湯的感覺味道都不一樣了)

再倒入用各種蔬菜熬煮而成的清湯,包含迷迭香、胡蘿蔔、高麗菜、百里香、西洋芹、九層塔等等。

低溫熬煮,保留蔬菜的鮮美和營養,加上香草的香氣,有一點帶著酸甜,每一口喝起來都是清爽的滋味~~

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當季濃湯Cream Soup

一樣是花椰菜、大豆卵磷脂+檸檬打發做成的白色泡沫,再淋上由栗子為主的湯底

濃湯裡有馬鈴薯、栗子帶出來的沙沙的、顆粒口感。

簡直是法式料理的質感與規格

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主廚精選小點 Amuse-Bouche

覺得還是要先欣賞一下主廚擺盤設計的美感,包括每一道小點的顏色

不只很有食慾感,還很有療癒效果

建議的順序,由右至左,番茄、涼拌大頭菜、黃金地瓜

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黃金蕃茄夾上起司片和葡萄乾,甜中帶鹹

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薄片的黃瓜捲著涼拌的大頭菜細絲,灑上點點唐辛子,

微微的辣度,帶著卡滋卡滋的酥脆、清爽

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黃色、紫色、橘色,超搶眼的搭配

就像甜度破表的蜜地瓜,搭上紫蘇葉的滋味,非常有層次感的味道

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黃金地瓜 Golden Sweet Potato

看完主廚的設計,你大概只能讚嘆了

底層是馬鈴薯泥,煎到微焦,上層黃金地瓜,點綴著橄欖片,灑上白色小花

不像傳統的地瓜吃法,保有地瓜和馬鈴薯綿密的口感,但是不會那麼甜

這哪是素食料理?這是法式料理啊

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整個就是素食都不是素食嘞的感覺

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松子青醬義大利麵 Spaghetti with Pine Nuts in Pesto Sauce

艾維農的青醬是主廚使用自家屏東枋寮農場種的羅勒親手製作的,

很特別,很真實,還有點碎碎的羅勒葉的口感

松子點綴下的麵條,口中多了一點堅果的香氣

不過,整體口感感覺稍微乾了一點,覺得青醬可以再Juicy一點

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香煎山伏菇排(附菇排醬、沙拉及莎莎醬)Roast Lion’s Mane Steak with Cumin Sauce, House Salad and Salsa

覺得一定要來一張料理上空照(嗯,是由上網下拍的空照圖)

讓你感覺一下什麼是藝術與美食的結合,什麼是全新概念的素食料理

這一張圖就要讓你徹底折服

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創辦人郁涵特地推薦一下這一道算是艾維農招牌的主餐

不過這一道不是全素料理(蛋奶素),真的吃全素的人要特別注意 (一開始點餐會特地詢問)

山伏菇就是台灣說的猴頭菇,主廚用香煎料理做成排餐,附上迷迭香的葉子

旁邊擺上一整排新鮮青綠的生菜、點綴幾片玫瑰花瓣

整個非常的天然、養生的感覺,重點是又美又有食慾感

每一個位置的擺設、每一種食材的設計都有他的道理(主廚學過藝術設計嗎?)

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前面幾道小點已經讓魔力獅子王食指大動了,這時候主餐算是把食慾撩到最高點了(你知道的,我不是講情慾)

開吃囉

真   真     真         真            真              真                 的       太       好        吃       了

有沒有吃過這麼好吃的排餐

簡直比頂級肋眼牛排還好吃的口感,Juicy中很軟Q、很彈牙、很鮮、很嫩, 我要給他5顆星~~

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青醬松子炒飯 Pine Nut Fried with Pesto Sauce

排餐會附上一碗青醬松子炒飯,米粒飽滿,粒粒分明,如果這樣的米飯

相信小孩子每天的胃口都超好的

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有機玫瑰醋、檸檬醋飲 Fruit and Veggatable Shrub (Organic Rose Vinegar / Pineapple Lemon Vinegar)

艾維農的醋飲,微微的酸中帶甜,所以怕酸的人也可以享用。

玫瑰醋飲上方飄著一片新鮮玫瑰花瓣,入喉的是淡淡玫瑰香。

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精緻甜點:招牌生起士蛋糕 Cream Cheese Cake 奶素

軟、超軟、,連餅皮都是軟的,yummy!!!

低溫定型的起士蛋糕,是主廚親自製作的

由於沒有加料,口感很軟,香濃綿密,餅皮帶出濃郁的花生味,一口接一口,停不下來~~

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蔓越莓手工餅乾  Cranberry Homemade Biscuits   $250/20片

一袋20片裝的手工餅乾,真材實料

每一片都吃得到蔓越莓果肉,餅乾硬度不會太硬,咬起來很爽口

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很適合辦趴(小朋友生日趴)、野餐的時候,拿出來分享

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小驚喜巧克力蛋糕  Surprise Chocolate Cake   $540/6吋

抹得非常均勻紮實的巧克力,濃的化不開,相信是巧克力粉的最愛

打開的時候,已經是一個驚喜了

入口時,那種濃濃生巧克力味道,搭上濕潤的餅皮,超美味

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外包裝設計的非常可愛精緻

內裝也有一個底盤,手提的過程,蛋糕體比較不容易晃動(考慮的很周到)

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(本文為邀約體驗文)

想要了解更多嗎?記得留言囉

【艾維農歐風素食】

地點:桃園縣桃園市大業路一段292號1樓

電話:(03)358-1350

營業時間:午餐11:30-14:00、晚餐17:30-21:00

線上訂位:點我

官方網站:點我

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交通資訊

開車
從南崁交流道下來,走春日路,到寶山街轉大業路,約15分鐘車程。

客運
搭國光1816,到雙峰路口站下車,走寶山街轉大業路,約10分鐘路程。

公車從桃園火車站

L102環紅甲 (約30分鐘一班)-復興民生路口坐到福元街口 

L101環狀紅-復興路口坐到大業國小,往寶山街再走4分鐘

(平日20分鐘一班,假日1小時一班)

105(往大有路,10分鐘一班)-統領百貨坐到新光三越,走民光東路,大業路右轉,走8分鐘

502(往竹圍,30分鐘一班)-今日飯店坐到瓦斯公司,從春日路往雙峰路口左轉,再右轉大業路,走11分鐘

附近公車站牌
L102環紅甲(福元街口站)
L103環狀藍線(福元宮站)
L105環藍甲(福元宮站)

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