【台南】金城現宰牛肉.溫體牛肉限量供應

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金城現宰牛肉位於安南區安吉路上,
從乾淨明亮的落地窗往店內看,
座位不多,桌椅很新,
整體環境相當簡單舒適。

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牆上掛著紅色鮮明的Menu,
清楚標示著品項與價位,
金城牛肉不只供應牛肉湯與熱炒,
還有牛肉爐、火鍋料、滷味盤
與每日限量的新鮮牛肉(火鍋用)。

調味料採用自助式,旁邊有個飯鍋,
這兒的白飯是免費供應,
喜愛吃飯的人可以多吃兩碗,
但不要吃不完丟著,造成浪費喔~

 

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其實這是第二次造訪拍的照片,
第一次拍的不小心記憶卡格式化都沒了…QQ

 

 
今日午餐:牛尾鍋、鮮牛肉盤、芥蘭牛肉。

 

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牛尾鍋(350)

上次來吃過牛腩鍋,覺得他們的火鍋湯頭不錯,
牛腩肉新鮮大塊,而這次就改吃牛尾鍋試試。

金城所使用的火鍋湯底都是每天用新鮮蔬果熬製,
裡面有:蘋果、番茄、洋蔥、蘿蔔、牛大骨等。
湯頭的顏色透明不混濁,喝起來有淡淡的清甜,
我很喜歡這樣的湯頭,喝完不會口乾舌燥,
還沒下鍋煮肉之前就喝了不少碗。

牛尾看起來有點透明,吃起來QQ的,
他的油脂少,膠質多,對身體很好,
想要補充膠質的人可以多吃點牛尾喔!

 

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鮮牛肉盤(300)

金城的鮮牛肉是新鮮現宰的溫體牛,
每天從台南善化直送到店內兩次,
所以即使到了晚上,也不用擔心牛肉放太久,
賣完就收攤,不會放到隔夜。

因為夠新鮮,所以不用川燙太久,
大概放入火鍋燙個3秒就可起鍋,
第一次不會抓時間煮太久,結果過熟了,
真正好吃的狀態色澤是粉紅色的,
吃起來不老不柴,軟嫩鮮甜,口感超好!

 

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後來我發現直接把鮮牛肉放碗裡,
再倒入滾燙的湯汁,也可以把牛肉燙熟,
而且不用擔心煮太老,血水還會流入湯碗裡,
喝起來更為香甜,推薦用這方法試試看。

 

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芥蘭牛肉(小100)

好吃的芥蘭牛肉就是芥蘭要炒得翠綠,
牛肉不能過老而乾柴,
所以炒的時間要短,而火侯要大,
這就要看廚師的炒功了。

金城的芥蘭牛肉光看顏色就很漂亮,
嚐起來調味不過重,牛肉軟嫩鮮甜,
非常下飯的一道菜。

 

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一般火鍋的湯我大概都會只喝一兩碗,
來到金城現宰牛肉,兩次都把湯喝光光,
感覺這麼好的湯頭不喝完真是浪費。

 

整體吃起來口味比較偏清淡,
沒有太厚重的醬汁掩蓋掉食物的原味,
我是蠻喜歡這樣的料理方式,
可以吃出食物本身的鮮甜,
當然,也要店家食材夠新鮮才行囉!

 

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金城現宰牛肉-溫體牛肉爐
地  址:台南市安南區安吉路二段1-3號
電  話:0979-596-626
營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00(週二公休)
FB:https://www.facebook.com/jinchengbeef/

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